Desde hace algún tiempo me ha tocado saber de amigas que tienen anemia. Parece ser que nuestras dietas no son lo más adecuadas para lo que nuestro cuerpo demanda, muchas veces pensamos que estamos comiendo bien y no es así. Por ello es bueno tener una balanceada y diversa, es decir, que incluya muchas frutas, verduras, legumbres, carnes, pescado, etc. Un poco de todo, todo el tiempo. Así le damos a nuestro cuerpo lo que necesita para estar sano.

Hoy les dejo aquí información de las maravillosas y sabrosísimas lentejas, una de las legumbres que debemos incluir para dotar de hierro a nuestro organismo.

• Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.

• Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.

• Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.

• Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Para mejorar su digestibilidad de las lentejas conviene cocerlas un buen rato con un trocito de alga Kombu o con alguna especie como el Hinojo o el Comino.