Es usual que llevemos una muy mala alimentación debido a nuestro ritmo de vida, escuela, trabajo, hijos, etcétera. Ahora vivimos una época con bastantes ocupaciones y, como es de esperarse, nuestra alimentación se ve reflejada en nuestra salud.

La nutrición está buscando nuevas formas, alimentos y suplementos para brindarnos eso que no podemos encontrar en alimentos que consumimos.

Con los beneficios de la mercadotecnia y la globalización, podemos disfrutar de alimentos y costumbres de otros países, incluso continentes, a esto me refiero al hablar de los edamames, que son originarios de Japón, donde no se come sólo para satisfacer el hambre o una situación fisiológica sino que se trata de alimentar el alma y el espíritu para que se sustenten sanos. En aquellas latitudes, la alimentación es a base de soya, pastas, pescados y legumbres, de ser posible, crudos, con ausencia de comida chatarra y grasosa.

Los edamames son producto de la vaina de soya verde, pertenecen al grupo de las leguminosas. Su secreto nutricional se encuentra en que se cosecha antes de que se vuelva más oscuro y se haga más pequeño, debido a que no se le deja mucho tiempo cultivado y se cortan antes de que maduren, no se desarrollan ciertas moléculas que son precursoras de las grasas, por lo que es muy bajo en calorías y tiene muchas propiedades nutricionales.

Se parecen a los chícharos pero más grandes, contiene prácticamente nada de grasa, excelente fuente de proteínas que sirven para brindarnos energía de forma inmediata al consumirlos.

Por estas y muchas otras propiedades, los edamames están sustituyendo alimentos con gran aporte protéico y con alto valor monetario, como pescados y carnes, ya que son sumamente accesibles.

Son de gran utilidad en las dietas para bajar de peso, así mismo, si consumes 25 a 30 gramos de edamames al día, son unos poderosos aliados en la lucha contra enfermedades cardiacas, colesterol, hipertensión, etc, esto debido a que contribuyen a abrir los vasos sanguíneos y mejorar la circulación. Además brindan una sensación de saciedad y un sabor agradable.

Beneficios:

• Ayudan a reducir peso y contribuyen a conseguir una nutrición correcta.

• Si se combinan bien con otro tipo de alimentos, pueden crear una dieta rica en proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.

• Son ricos en vitaminas E, K, C, D.

Actualmente, los edamames ya se pueden encontrar México, debido a que están siendo un hit en el área de la nutrición, como te comenté, son bastante accesibles para todos los bolsillos y son una bomba de nutrición.

Si quieres incorporar los edamames a tu dieta, no olvides que debes consultar siempre a un nutriólogo, pues sabrá aconsejarte y orientarte para que logres tu objetivo.