La salud ósea está directamente relacionada con la nutrición. Ciertos alimentos promueven el deterioro de los huesos y la osteoporosis. Otros alimentos, como las frutas y las verduras, le dan a su cuerpo los nutrientes necesarios para construir y mantener los huesos sanos y fuertes y prevenir la osteoporosis.

Los peores alimentos para la salud de los huesos:

• La proteína animal y otros alimentos altos en proteína dejan residuos ácidos en la sangre, y el cuerpo responde mediante la disolución de hueso para liberar sales básicas de calcio para neutralizar el ácido, lo que resulta en la pérdida de calcio en la orina. Muchos estudios han encontrado que cuando se consumen proteínas animales existe una asociación con la baja densidad ósea. Por el contrario, la ingesta de proteínas vegetales se asocia con la disminución de las fracturas de cadera y no dejan un residuo ácido en la sangre, y no promueven la perdida de calcio por medio de la orina.
• La sal promueve la excreción de calcio en la orina.
• La cafeína también contribuye a la pérdida de calcio por la orina. El consumo elevado de cafeína se asocia con aumento de la pérdida de masa ósea y fracturas por osteoporosis.
• La soda, incluyendo la de dieta y el bicarbonato descafeinado, están asociados con la perdida de hueso. El consume de soda aumenta la hormona paratiroidea (PTH) en la sangre, lo que aumenta las concentraciones de calcio en sangre por degradación de los huesos. Este aumento de calcio en la sangre es excretada en la orina.

Los mejores alimentos:

Los alimentos integrales de plantas son los mejores alimentos para los huesos. Los estudios muestran que los individuos con el mayor consumo de frutas y verduras son las que más huesos duros tienen.
• Frijoles, semillas y verduras. Una dieta rica en alimentos vegetales naturales proporciona el calcio necesario para tener huesos fuertes. Los vegetales verdes en particular, son fuentes ricas en calcio. Por ejemplo, una porción de cuatro onzas de col rizada al vapor tiene calcio, tanto como una taza de leche. El brócoli, bok choy, espinaca, semillas de ajonjolí y garbanzos son también excelentes fuentes de calcio. Además, el cuerpo absorbe más del 50% del calcio en las verduras verdes, en comparación con sólo el 32% del calcio de la leche.
• Los vegetales verdes son ricos en vitamina K, que es un componente crucial para mantener saludable bones.
•Las nueces y semillas son ricas en magnesio, un mineral esencial para la formación de los huesos. También ayudan a mantener un adecuado consume de calorías y proteínas, para mantener la masa muscular y la masa ósea sin tener que depender de productos animales de alto nivel de acides.

Por supuesto, el tipo de ejercicio, también es crítico.

Por Ana Paula Carral