Rinde aproximadamente 24 unidades

Ingredientes:

• 380 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de Azúcar BC.
• 5 huevos.
• 500 gramos de harina.
• 180 gramos de crema.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 250 gramos de mermelada de chabacanos.
• ½ taza de agua
• 2 tazas de grajeas blancas.

En una olla se pone el agua y se le agrega la mermelada de chabacano hasta que hierva, se retira del fuego se deja enfriar y se pone en la licuadora, con esta jalea se barnizaran los garibaldis.

Se precalienta el horno a 180 C.

Se engrasan y enharinan 2 moldes para panquecitos (muffins) de 12 hoyos c/u.

Se cierne la harina con el polvo de hornear

Se acrema la mantequilla con el Azúcar BC hasta que este homogénea y la mantequilla se ponga de un color más claro, se incorporan los huevos uno por uno, se agrega la harina, trabajando la masa lo menos posible de modo que no le entre mucho aire.

Se coloca la masa en los moldes, se meten al horno por 15-20 minutos aproximadamente o hasta que al introducirles un palillo este salga seco.

Se sacan del horno se dejan reposar 5 minutos, se desmoldan sobre una rejilla y se barnizan con la mermelada de chabacanos (debe de estar tibia para que la masa la absorba) se espolvorean con la gragea.