Debido a que los habitantes de la isla de Creta llegan a vivir mas de 100 años en excelente estado físico, gracias a su óptima manera de alimentarse, los otros europeos han llevado a cabo estudios sobre la dieta de este pueblo. Los resultados de estudios realizados entre 1995 y 2008 tomando  a un grupo de  hombres rurales de Creta, arrojaron que  las tasas de mortalidad por enfermedades y mal funcionamiento cardiaco eran excepcionalmente bajas, a pesar del importante  consumo de grasa en su dieta, todos llegaron a una edad avanzada en óptimas condiciones.

El tipo de grasa es aceite de oliva rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes.

¡No hay secreto! En verdad somos lo que comemos. Sigan leyendo y verán la lista de alimentos maravillosos y deliciosos que los cretenses usan como elixir de la juventud y sobre todo, de la salud.

Para ubicarnos un poco más, la isla griega de Creta se encuentra en el mar Mediterraneo, es bañada al norte por el Mar de Creta y al Sur la baña el Mar de Libia. Es la isla más grande de Grecia y está a 307 kilómetros de Atenas (te toma una noche entera en barco pequeño llegar de Atenas a Creta). Por su lejanía del Continente y de otras islas, los cretenses son casi auto suficientes en la producción de sus alimentos y  desarrollaron este tipo de alimentación súper sana, lejos de la industrialización alimentaria que se vive en el continente europeo y en el mundo en general, algo así como, alimentación sin globalización.

Nosotras no vivimos en este mundo idílico, pero lo que sí podemos hacer es alimentarnos lo más parecido a ellos, estos alimentos son la base de la dieta cretense y son consumidos en abundancia, ojo: con abundancia me refiero a consumirlos diariamente, no  a comerlos en cantidades exhorbitantes.

Pescado Fresco 4 veces a la semana.

Las Plantas Aromáticas, otro ingrediente fundamental en esta dieta.

En la ladera de Creta crecen abundantes hierbas aromáticas silvestres como el tomillo, el orégano, salvia y romero. Los griegos las llaman ‘horta’. Estas hierbas se consumen hervidas con aceite de oliva y limón y sobre todo como condimento de pescados, leguminosas y verduras, formando así parte importantísima de la dieta cretense , no sólo por sus cualidades alimentarias sino por que realzan el sabor de los alimentos de una manera indescriptible.

Los  vegetales que se cultivan localmente y se cocinan con salsa de jitomate salteada en aceite de oliva y especies son: Ejotes, calabacitas , berenjenas, alcachofas y leguminosas como alubias, frijoles, garbanzos, habas, lentejas, ensaladas muy variadas, frutas de temporada como naranjas, manzanas, peras e higos en invierno y melón, sandía y uvas en verano, frutos secos como almendras, nueces, avellanas y castañas.

Alimentos que se consumen con moderación: Miel pura, huevos, carnes de cordero, cabrito, quesos y yogurt hechos en casa y algo que los cretenses aseguran que es básico para tener “buena sangre”: una copa de vino todos los días.

Entonces, ¿ven que cuidarse se vuelve fácil con esta dieta tan variada?

Aquí les dejo una recetita para que prueben una delicia cretense:

ENSALADA CRETENSE DE INVIERNO:

1 1/2 taza de Alubias cocidas firmes

3 zanahorias – pelada y picada

1 cebolla morada en tiritas

1 ramita de apio – picada

1 cucharada de perejil – picado

1 cucharada de orégano

1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de puré de tomate

Sal y pimienta

1 cucharada de vinagre de vino tinto

Queso Feta en cubos para espolvorear sobre el platillo

Baguette rústico o de Campaña

Saltear cebolla en aceite de oliva, cuando esté transparente, agregar las alubias, zanahorias, perejil, apio y el orégano.Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias se cocinen . Por último añadir  el vinagre, el puré de tomate, sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento 5 minutitos mas, poner encima queso feta desmoronado y ¡ya esta listo! Acompañar con pan crujiente y una copa de vino y…¡Kali Orexi!

En mi próxima notita, les prometo la receta del yoghurt griego  hecho en casa, que se acompaña con miel de abejas de bosque, ¡es una delicia!